Vajalikke näpunäiteid iseendale

Hästi lihtne ja väga maitsev prantsusepärane sealiharoog, kus teraline sinep, rõõsk koor ning õunasiider maitsvaks kastmeks sulanduvad. Sama rooga võib valmistada ka kalkunifileelõikude või õhemaks tambitud kanafileega Koostisosad 4 lõiku sealiha (karree või seljakarbonaad, kokku umbes 800 g) 2 sl oliiviõli

Ettevalmistamiseks 30 minutit Küpseb ahjus 2 tundi 1 l kartuliviile 900 g kuni 1 kg mahedamat hapukapsast umbes 700 g sealiha 2 suurt sibulat 3,5 dl aedvilja- või kanapuljongit (FoodStudio) 50 g võid soola ja pipart serveerimiseks jõhvikaid ja värskeid ürte Koori kartulid ja viiluta liitrisesse anumasse, nii mõõdad kohe välja õige koguse. Pigista kapsas kuivemaks. Lõika liha väiksemateks tükkideks (umbes 2 x 5 cm), puista peale 1 tl soola ja 0,5 tl pipart ning sega läbi. Puhasta ja viiluta sibulad. Pane ahi 200 kraadi peale sooja. Tõsta ained suurde ahjupotti järgmiselt: alumiseks kihiks pool hapukapsast, siis pooled lihatükid ja sibularõngad ning lõpuks pool kartulikogusest. Raputa kartulikihile 0,5 tl soola. Jaga ka ülejäänud koostisained ahjupotti, vala üle puljongiga ja kata võitükkidega. Küpseta kaane all umbes 2 tundi. Lase enne söömist 15–20 minutit kaane all puhata. Retsept on pärit Pille Endeni ja

Põhi 4 muna 3 spl kuuma vett 1 tass suhkrut 1 pakk vaniljesuhkrut 1 tl küpsetuspulbrit 1 tass jahu 1 tass mooni Täidis 800 ml vahukoort 4 x želatiin fix'i või 10 lehte lehtželatiini 1 tass munalikööri 2 sl konjakit maitse järgi suhkrut kaunistuseks näiteks tumedat šokolaadi Löö 4 munakollast koos suhkru, vaniljesuhkru ja kuuma veega vahtu.  Löö munavalge vahtu (8min). Sega jahu küpsetuspulbriga. Vaheldumisi vahtuklopitud munavalgega (lusikahaaval) lisa sõelutud jahusegu munakollasele. Tähtis on, et Sa seda segu vahepeal rahulikult ja tasakesi segaksid. Lõpuks sega juurde mooniseemned.  Küpseta eelnevalt soojendatud ahjus 180° C 25 minutit. Kui põhi on valmis, lõika see pooleks ja niisuta alumist poolt kohviga.  Klopi vahukoor želatiin fix-iga vahtu, või kui Sul seda pole siis klopi vahukoor lihtsalt vahtu.  Sega alkoholid omavahel ja sega juurde želatiin fix või kui Sul seda pole, siis lisa alkoholisegu sulatatud želatiinile.  Lisa želatiinile ka umbes 5 l